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DOMAINE HENRI PERROT-MINOT
2000 • Gd cru

Guide 2004
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ni soutirage, ni collage, ni filtration: après dix-huit mois de fût, le vin est ainsi mis en bouteille. Sa robe est noire, profonde, dense. Le nez est bien habillé par le fût sans que cela nuise à l'expression d'un fruité (fruits noirs et rouges) de bonne tenue. La bouche est en revanche marquée par une extraction importante; le vanillé l'emporte sur le fruit. Il faudra trois à cinq ans de garde pour que tout s'harmonise.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine henri perrot-minot
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

HENRI PERROT-MINOT
54, rte des Grands-Crus
21220 Morey-Saint-Denis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 380343251
F: 380341357

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.