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DOMAINE HENRI ET GILLES BUISSON
La Perrière Élevé en fût de chêne français 2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les Buisson – Gilles et ses deux fils – exploitent 19 ha de vignes en conversion bio, prolongement (naturel) de ce qu'avait initié puis abandonné Henri, le père de Gilles, dans les années 1970. Ils signent un 2011 pâle et limpide, qui dévoile des parfums de fleurs blanches (tilleul) agrémentés de notes d'agrumes et de vanille. Souple en attaque, la bouche s'équilibre ensuite entre rondeur et vivacité, renouant en finale avec les notes citronnées perçues à l'olfaction. Une bouteille à attendre un an ou deux pour que le bois se fonde, avant de la servir sur une dorade royale farcie à la coriandre fraîche.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine henri et gilles buisson
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE HENRI ET GILLES BUISSON
impasse du Clou
21190 Saint-Romain
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 22 22
F: +33 3 80 21 64 87
@: contact@domaine-buisson.com

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Le vin : Domaine henri et gilles buisson, se déguste en accords avec les mets suivants :

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