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DOMAINE GRILLETTE
oeil-de-Perdrix 1999

Guide 2001
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Etabli au coeur du village de Cressier depuis 1884, le domaine de la Grillette fait partie du patrimoine viticole neuchâtelois. Sous la nouvelle impulsion de Thierry Lüthi, directeur, et de Jean-Claude Martin, oenologue, cette entreprise familiale fait une entrée remarquée dans le Guide avec un oeil-de-Perdrix 99 d'une grande finesse et d'une belle vivacité. Ce vin dévoile aussi le caractère typique du pinot noir dont il est issu.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine grillette
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

GRILLETTE DOMAINE DE CRESSIER
rue Molondin 2
2088 Cressier
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 327588529
F: 327588521
@: info@grillette.ch

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
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Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.