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DOMAINE GOUFFIER
Clos l'Évêque 2011 • 1er cru

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ancien directeur administratif de la cave coopérative La Chablisienne, Frédéric Gueugneau a repris ce domaine en 2012, après deux années de collaboration avec la famille Gouffier. Des pinots noirs âgés de cinquante ans, plantés sur un sol argilo-calcaire et récoltés à la main, ont donné naissance à ce vin rubis intense animé de reflets violacés. Sur les fruits bien mûrs et le poivre noir, ce 2011 séduit par son volume, son gras et sa vivacité, le tout épaulé par des tanins de qualité et porté par une belle persistance. Un vin de caractère, au fort potentiel de garde, que l'on pourra attendre cinq à six ans. Une citation pour le 1er cru rouge 2011 Champs Martin (1 000 b.) qui, encore sous l'emprise de ses tanins, possède néanmoins une jolie matière fruitée. À attendre également, quatre à cinq ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine gouffier
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GOUFFIER
11, Grande-Rue
71150 Fontaines
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 47 00 01 04
@: vins.gouffier@gmail.com.

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine gouffier, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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