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DOMAINE GILLES COPÉRET
2005

Guide 2007
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Logé dans une demeure du XVIIIes., Gilles Copéret a repris en 1986 le domaine créé par son grand-père. À la tête de 9 ha de vignes, il a construit en 2005 un nouveau cuvage équipé de matériel moderne: pressoir pneumatique, cuves Inox. De ceps de soixante ans d'âge, il a tiré un régnié grenat soutenu au nez discrètement fruité. Équilibré, charnu avec des tanins suaves, c'est un vin bien fait à consommer dans les deux prochaines années.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine gilles copéret
GARDE :
-
PRODUCTION :
17000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GILLES COPÉRET
Les Chastys
69430 Régnié-Durette
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 74 04 38 08
F: 04 74 69 01 33
@: gilles.coperet@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine gilles copéret, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.