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DOMAINE GILLES COPÉRET
Vieilli en fût de chêne 2007

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Des quatre appellations produites par Gilles Copéret, seul le morgon est commercialisé en bouteilles. Ce 2007 s'ouvre discrètement sur des notes de cerise et de fraise. Une chair ronde et équilibrée, une bonne charpente tannique, des arômes bien mariés de fruits rouges, de cassis, de mûre et de boisé fondu composent un vin complexe et harmonieux. L'avenir lui appartient et il peut encore se bonifier durant les deux prochaines années.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine gilles copéret
GARDE :
-
PRODUCTION :
9000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

GILLES COPÉRET
Les Chastys
69430 Régnié-Durette
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 74 04 38 08
F: 04 74 69 01 33
@: gilles.coperet@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine gilles copéret, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.