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DOMAINE GABRIEL BOUCHARD
Cent Vignes 2003 • 1er cru

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Gabriel Bouchard a obtenu naguère le coup de coeur pour son Cent Vignes. Il fait partie de la cohorte désormais peu nombreuse des viticulteurs intra muros de la ville de Beaune. Quant au nom de ce climat, il viendrait de Sanvigne, un site agricole resté sans vigne au... XIIIes. Venons-en au fait. Rubis moyen à reflets noirs, la robe est classique. Après aération, le nez devient riche et complexe. Boisé un peu marqué (dix-huit mois), mais toute la rondeur, tout le gras, toute la longueur souhaités sur fond de cassis ou de myrtille.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine gabriel bouchard
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
300
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE GABRIEL BOUCHARD
4, rue du Tribunal
21200 Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 22 68 63
F: 03 80 24 78 43
@: alain-gabriel.bouchard@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine gabriel bouchard, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir d'origine bordelaise donnant des vins de belle qualité, à la robe profonde et à la bouche ronde et ample. Jadis très cultivée en Médoc, la carmenère a fortement régressé à cause de rendements faibles. On n'en trouve plus que quelques hectares en Gironde alors qu'elle est devenue une des variétés vedettes du Chili.