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DOMAINE GABRIEL BOUCHARD
Perrière 2004

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Bouchard, mais sur 4 ha seulement, l'un des derniers viticulteurs beaunois. Perrière est à main gauche en montant au village. Un mot revient souvent sur les fiches de dégustation: agrumes. L'écorce surtout, sous un regard jaune d'or brillant. Le bouquet est assez complexe. Les agrumes s'y trouvent naturellement mais on cherche avec succès la poire et le silex. L'équilibre gras-minéral se conclut sur un petit coup de fouet. À boire dans cette année.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine gabriel bouchard
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
2900
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE GABRIEL BOUCHARD
4, rue du Tribunal
21200 Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 22 68 63
F: 03 80 24 78 43
@: alain-gabriel.bouchard@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine gabriel bouchard, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.