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DOMAINE FRISSANT
2010

Guide 2013
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé depuis 1990 à Mosnes, en aval de la ville d'Amboise et de son magnifique château sur la Loire, Xavier Frissant cultive des terroirs riches en silex propices à l'expression du cépage blanc ligérien par excellence, le chenin. Son sec tendre, élaboré à partir d'une petite superficie (50 ares), transmet un message floral d'une belle intensité sur fond miellé. Équilibré et droit, le palais exprime la minéralité du terroir, ligne directrice de ce vin d'exception qui fera le bonheur des invités en association avec un poisson de Loire ou une géline de Touraine en cocotte.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine frissant
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

XAVIER FRISSANT
1, chem. Neuf
37530 Mosnes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 57 23 18
F: 02 47 57 23 25
@: xf@xavierfrissant.com

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Le vin : Domaine frissant, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.