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DOMAINE FERRAUD
Les Charmes 2009

Guide 2011
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Créée en 1882, cette maison de négoce transmise de père en fils depuis cinq générations se distingue dans le millésime avec une citation pour le brouilly Dom. Rolland 2009, une étoile pour le juliénas 2009 Les Ravinets et trois pour ce morgon grenat violine que le jury a jugé admirable. Sa superbe palette de senteurs aux nuances de fruits noirs surmûris, de marc de raisin, de prune et d'iris évoluant vers la réglisse se révèle d'une étonnante complexité. Après une attaque tout en douceur, la chair ample et soyeuse s'épanouit dans un palais puissant et harmonieux qui laisse en finale une impression de richesse et de suavité. Témoignant d'une excellente maturité, ce magnifique représentant du terroir pourra affronter une garde de quatre à cinq ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine ferraud
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

P. FERRAUD ET FILS
31, rue du Mal-Foch BP 60194
69823 Belleville Cedex
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 06 47 60
F: +33 4 74 66 05 50
@: ferraud@ferraud.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine ferraud, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.