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DOMAINE ELLUL-FERRIERES
Vieilles vignes 1998

Guide 2002
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Son premier millésime, le 97, est entré dans le Guide 2000 avec une étoile. Voici le second, avec cette cuvée 100 % grenache. Flatteur dans sa robe rubis soutenu, ce 98 évoque intensément les fruits surmûris ou séchés. La bouche est bien structurée, tout à la fois ample, fraîche et soyeuse. Une belle harmonie.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine ellul-ferrieres
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

SCEA CH. ELLUL-FERRIÈRES
RD610 Fontmagne
34160 Castries
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 15 38 45 01
F: +33 4 67 02 28 28
@: contact@chateau-ellul.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine ellul-ferrieres, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.