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DOMAINE DU TABATAU
Lo Tabataïre 2006

Guide 2009
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Après une expérience de régisseur, Bruno Gracia s'installe en 1997 et crée ce domaine dont le nom désigne le marchand de tabac du village, métier jadis respecté... Grenache et syrah, accompagnés de mourvèdre, s'entendent à merveille pour donner ce vin à l'expression aromatique complexe (cacao, cachou, torréfaction), qui s'enrichit au palais de notes gourmandes de fruits rouges mûrs. Les tanins sont présents mais fins, la matière souple et ronde. Un superbe travail de vinification, respectueux du terroir. À découvrir dans deux ou trois ans. La cuvée Albin rosé 2007 (5 à 8 €) obtient une étoile pour son fruité (cerise, groseille) et sa fraîcheur.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du tabatau
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
6500
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

BRUNO GRACIA
rue du Bal
34360 Assignan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 67 38 19 60
F: 04 67 38 19 60
@: domainedutabatau@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du tabatau, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.