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DOMAINE DU ROUCAS DE SAINT-PIERRE
2009

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Au milieu d’une parcelle du domaine trône un énorme rocher (roucas en provençal) de plus de cent tonnes, dévalé depuis fort longtemps des Dentelles de Montmirail. Moins imposant mais fort plaisant, ce gigondas au joli nez de garrigue et de fruits mûrs. La bouche est à l’unisson, très fruitée et épicée. À découvrir dans deux ou trois ans sur une volaille aux herbes de Provence.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du roucas de saint-pierre
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DU ROUCAS DE SAINT-PIERRE
Le Grand-Montmirail
84190 Gigondas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 65 00 22
@: contact@vignoblescheron.fr

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Le vin : Domaine du roucas de saint-pierre, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.