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DOMAINE DU RONCEE
1999

Guide 2002
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le domaine du Roncée est un ancien fief qui relevait au XIIes. de la châtellenie de l'Ile-Bouchard. Au XVes, les vignes étaient entourées de murs et formaient des clos dont les différentes cuvées de l'exploitation portent encore le nom. La cuvée principale résulte, quant à elle, d'un assemblage raisonné des terroirs. Ce vin a beaucoup impressionné le jury. Tout en lui est harmonie, douceur et élégance. Matière et tanins sont fondus, aucun élément ne l'emportant sur l'autre. Cette bouteille a pourtant une réserve d'évolution qui la mènera loin. Du même producteur, la cuvée du Coteau des Chenanceaux 99 rouge (50 à 69 F) décroche une étoile mais dans un tout autre style: c'est un vin sévère qui doit s'arrondir.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du roncee
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
100000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DU RONCÉE
12, Coteau de Sonnay
37500 Cravant-les-Coteaux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 93 44 99
F: +33 2 47 58 64 06
@: info@baudry-dutour.fr

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Le vin : Domaine du roncee, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.