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CHRISTOPHE BAUDRY ET JEAN-MARTIN DUTOUR
Cuvée Marie-Justine 2007

Guide 2009
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Deux vignerons ont mis en commun leur savoir et leur équipement pour gérer cet important domaine d'une des communes de l'ouest de l'appellation. Ils présentent un rosé de belle facture, issu en même proportion de pressurage et de saignée. Rose pâle, légèrement bleuté, ce chinon donne au nez une impression de fraîcheur, et évoque des herbes aromatiques. L'attaque est délicate, sans vivacité excessive, et bien fraîche. À servir sur une grillade.
IDENTITÉ DU VIN :
Christophe baudry et jean-martin dutour
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
50000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DU RONCÉE
12, Coteau de Sonnay
37500 Cravant-les-Coteaux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 93 44 99
F: +33 2 47 58 64 06
@: info@baudry-dutour.fr

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Le vin : Christophe baudry et jean-martin dutour, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.