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DOMAINE DU MOULIN
Florentin 2008

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
40 ha de vignes pour cet habitué du Guide, 20 ha rive gauche du Tarn, sur graves, 20 ha rive droite, sur argilo-calcaire. À gauche, le 2009 blanc sec Vieilles Vignes (5 à 8 €), deux étoiles pour sa puissance aromatique (citron, pamplemousse, vanille, muscade, cannelle), sa longueur et son équilibre; à droite, le 2008 rouge Vieilles Vignes (8 à 11 €), cité pour sa souplesse et sa légèreté; et, pont entre les deux rives, ce 100 % braucol, qui semble avoir tiré le meilleur de chaque terroir. Il se présente dans une robe satinée très sombre, presque noire. Tout en délicatesse, il livre des parfums de fruits noirs et de Zan, puis viennent le cuir et enfin le menthol. La bouche, mariage heureux des fruits rouges, de la réglisse et des épices, est dense, riche, douce et complexe. À déguster aujourd'hui ou dans deux ou trois ans sur une daube de boeuf.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du moulin
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont du Massif central
GARDE :
-
PRODUCTION :
3600
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DU MOULIN
chem. des Crêtes
81600 Gaillac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 63 57 20 52
F: +33 5 63 57 66 67
@: domainedumoulin81@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du moulin, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
8 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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