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DOMAINE DU MOULIN
Cuvée réservée 2011

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un palmarès enviable pour ce domaine dirigé par Nicolas et Jean-Paul Hirissou, régulièrement aux premières places dans le Guide : trois vins sélectionnés, dont ce rouge qui vaut à la propriété son quatrième coup de cœur consécutif. Ce 2011 apparaît dans une magnifique robe grenat sombre, presque noire, et livre un nez puissant et raffiné évoquant une corbeille de fruits fraîchement cueillis, relevés d'épices. Après une attaque souple et douce, la bouche se montre ronde et ample, intensément gourmande, fruitée, charnue, bien équilibrée entre moelleux et acidité. La finale est vivifiée par une note mentholée et étayée par des tanins fins et épicés. Un très beau représentant de l'appellation, à déguster dans les trois ans. La cuvée Vieilles Vignes 2011 blanc sec (8 à 11 € ; 8 000 b.) reçoit également deux étoiles, tant pour son nez de coing et de vanille que pour son palais équilibré entre gras et fraîcheur, portant l'empreinte d'un élevage de neuf mois en fût. Enfin, la cuvée Florentin 2011 rouge (20 à 30 € ; 3 650 b.) obtient une étoile pour son palais bien charpenté aux arômes empyreumatiques (caramel, grillé, café). Ses tanins encore un peu austères se seront affinés d'ici un an ou deux.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du moulin
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont du Massif central
GARDE :
-
PRODUCTION :
50000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DU MOULIN
chem. des Crêtes
81600 Gaillac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 63 57 20 52
F: +33 5 63 57 66 67
@: domainedumoulin81@orange.fr

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Le vin : Domaine du moulin, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Note :
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COMMENTAIRE
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