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DOMAINE DU JAS
Chèvre d'or 2007

Guide 2010
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Hubert Pradelle élabore sur ce domaine de 33 ha conduit en agriculture biologique un pur syrah né sur sol argileux et élevé en fût. Grenat soutenu à l'œil, ce vin exhale des parfums de fruits rouges finement boisés, confirmés ensuite dans une bouche ronde et puissante. D'ici un à deux ans, les notes d'élevage seront parfaitement fondues, et on ouvrira cette bouteille sur un civet de lièvre à l'ancienne. La cuvée Prestige rouge 2007 (5 à 8 €), à apprécier dès aujourd'hui, décroche une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du jas
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
9500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DU JAS
2935, rte de Baume
26790 Suze-la-Rousse
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 75 98 23 20
F: 04 75 04 83 82
@: domainedujas@club-internet.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du jas, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.