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DOMAINE DU DERNIER BASTION
Perles noires Vieilles Vignes 2008

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La cave de cette exploitation familiale datant de 1798 se trouve au rez-de-chaussée d'une maison vigneronne située à l'entrée du village de Maury, si l'on vient de Perpignan. Dans ce minuscule chai où l'on a l'impression que le temps s'est arrêté, des barriques et demi-muids abritent des jeunes maury et des rancios. Des cuves préservent, elles, le fruit des vins rouges comme c'est le cas pour cette Perle noire à la robe rouge foncé intense. Les schistes de Maury lui ont donné les senteurs fumées si caractéristiques de ce petit coin de terre, que viennent compléter des notes de fruits rouges cuits et de pruneau à l'eau-de-vie. En bouche, gras, puissance et générosité s'allient pour conférer toute sa personnalité à ce vin aux arômes de fruits et de garrigue. Une bouteille harmonieuse à la finale chaleureuse, prête à accompagner un pigeonneau rôti aux fruits secs, aujourd'hui ou d'ici trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du dernier bastion
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DU DERNIER BASTION
29, avenue Jean-Jaurès
66460 Maury
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 73 03 24 71
F: +33 4 68 59 13 14
@: dernierbastion@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine du dernier bastion, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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Action de couper le bout des rameaux de vigne en fin de végétation.