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DOMAINE DU DERNIER BASTION
Tradition 2007

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Au cœur du village de Maury, où cette exploitation a son siège, l'organisation est de mise pour trouver de la place dans la cave ancestrale. Ici, le mot Tradition qui figure sur l'étiquette n'a rien de galvaudé, car Sébastien Lafage est l'héritier d'un savoir-faire qui remonte à la fin du XVIIIes. Sa familiarité avec le grenache se traduit cette année par un 2007 élevé avec art en foudre de chêne. La robe légèrement tuilée reflète une sage évolution. Au nez, les fruits confiturés se nuancent de réglisse, de notes de grillé et de senteurs de schistes. Les fruits secs s'invitent dans une bouche solidement structurée où perce en finale un début de rancio.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du dernier bastion
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
2400
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DU DERNIER BASTION
29, avenue Jean-Jaurès
66460 Maury
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 73 03 24 71
F: +33 4 68 59 13 14
@: dernierbastion@orange.fr

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Le vin : Domaine du dernier bastion, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.