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DOMAINE DU COLOMBIER
2009

Guide 2011
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le vignoble du Colombier est situé au coeur de l'Anjou, à quelques kilomètres de Doué-la-Fontaine (la cité des roses) et du village troglodytique de Louresse-Rochemenier. La propriété est commandée par une imposante demeure angevine entourée de chais de vinification. Ce 2009 a été obtenu par un assemblage à parts égales de cabernet franc et de grolleau vinifiés à basse température. Les parfums amyliques témoignant de ce mode de vinification sont accompagnés de notes de pêche et d'épices caractéristiques de raisins récoltés à bonne maturité. Dans ce même registre aromatique, la bouche se révèle franche, ronde et tendre. Un très beau vin, à la fois aérien et de caractère.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du colombier
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rosé tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL SYLVAIN ET FLORENCE BAZANTAY
10, rue du Colombier Linières
49700 Brigné-sur-Layon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 59 31 82
F: 02 41 59 31 82
@: earlbazantay@orange.fr

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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.