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Une cuvée qui impose le respect. Issue des 4,65 ha qui entourent le château, elle décroche une étoile tout en proposant d’importants volumes. Notre jury la distingue pour sa robe or pâle et brillant, pour ses notes délicates de noisette et d’agrumes, un rien muscatées. Des agrumes encore en bouche, ponctués de touches épicées. La texture met tout le monde d’accord par son gras et par son équilibre non dénué de fraîcheur dans un millésime parfois chaud. Vous avez le choix: boire cette bouteille maintenant ou la faire vieillir au moins trois ans pour qu’elle gagne en complexité.
Dans la méthode traditionnelle, opération visant à amener les dépôts contre le bouchon par le mouvement imprimé aux bouteilles placées sur des pupitres. Le remuage peut être manuel ou mécanique (à l'aide de gyropalettes).
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