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DOMAINE DU CAYRON
2003

Guide 2006
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Voilà trente-deux ans que Michel Faraud conduit cette propriété de 16 ha. L'expérience est payante comme en témoigne ce 2003 qui livre certes les arômes attendus de cerise mûre et de petits fruits noirs, mais aussi des touches originales de menthol. La bouche équilibrée fait preuve d'une souplesse inhabituelle en gigondas, car les tanins sont particulièrement fins et enrobés. La finale dense se prolonge agréablement. Pour une entrecôte au beurre maître d'hôtel.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du cayron
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
74000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MICHEL FARAUD
domaine du Cayron rue de la Libération
84190 Gigondas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 65 87 46
F: +33 4 90 65 88 81
@: cayron.faraud@alicepro.fr

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Le vin : Domaine du cayron, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.