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DOMAINE DU CAPITAT
Cuvée Chautrus 2007

Guide 2010
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Établi dans la propriété familiale datant du XVIIes., Pierre Abelanet vinifie en cave particulière depuis 2001 après vingt-cinq ans d'expérience coopérative. Son domaine, bercé entre cers et influences maritimes, s'étend sur près de 15 ha. Implantées sur des sols schisteux non loin de la voie Domitienne, les vieilles vignes de carignan, de grenache et de mourvèdre ont donné un vin aux senteurs d'épices et de cuir. La bouche expressive évolue sur une trame tannique serrée et finit sur une pointe d'amertume enrobée de saveurs de fruits mûrs. Un fitou de tradition qui accompagnera du gibier.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du capitat
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PIERRE ABELANET
domaine du Capitat 39, rte D 6009
11510 Fitou
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 45 76 98
F: 04 68 45 76 98
@: pierre.abelanet@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine du capitat, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.