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DOMAINE DIDIER CHARAVIN
Rasteau Les Parpaïouns 2003

Guide 2006
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Autant traduire, si vous ne lisez pas Mistral dans le texte. Didier Charavin nous prie de déguster sa cuvée Les Parpaïouns: les papillons. Plusieurs fois coup de coeur, le domaine portait ce nom et le perdit en vertu du droit des marques, autorisé seulement à signer ainsi un assemblage du pays. Teinte cerise noire, épices et sous-bois, ce 2003 simple et intéressant, aux tanins présents sans être agressifs, pratique la devise ni trop ni trop peu. Il accompagnera les viandes en sauce. Second vin cité, la cuvée Prestige Rasteau 2003 (5 à 8 €) est destinée aux viandes blanches.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine didier charavin
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
13000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DIDIER CHARAVIN
267, rte de Vaison
84110 Rasteau
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 46 15 63
F: +33 4 90 46 16 22
@: didier.charavin@orange.fr

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Le vin : Domaine didier charavin, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).