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DOMAINE DES PEIRECÈDES
Cuvée Règue des Botes 2005

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Voici le dix-septième millésime présenté par Véronique et Alain Baccino, depuis la création du domaine en 1991, aujourd'hui en conversion à l'agriculture biologique. La chaleureuse expression de fruits compotés (cerise, fraise) et de notes épicées révèle la parfaite maturité des raisins de mourvèdre et de cabernet qui entrent pour 70 et 30 % dans cette cuvée. Le palais se situe dans la continuité, sous des accents réglissés, et est soutenu par une structure tannique imposante. La finale longue marque un retour du fruité confit (cassis, mûre). Une bouteille à déguster dès à présent, ou dans les deux années à venir. La Cuvée Règue des Botes rosé 2007, délicate, légèrement perlante, obtient une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des peirecèdes
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
11000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ALAIN BACCINO
Dom. des Peirecèdes 1201, chem. de la Mue
83390 Cuers
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 48 67 15
F: 04 94 48 52 30
@: compta@peirecedes.com

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Le vin : Domaine des peirecèdes, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.