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DOMAINE DES HARDONNIERES
2000

Guide 2003
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette Société d'intérêt collectif agricole, créée en 1989, dispose de moyens performants pour assurer la commercialisation de la production de ses sociétaires. La mise en bouteilles est réalisée à la propriété de l'adhérent, et la vente se fait sous son étiquette. La cuvée du domaine des Hardonnières est à boire maintenant ou à attendre tant ses tanins sont bien enrobés et disposent d'une sérieuse marge d'évolution. Les fruits rouges sont présents à chaque instant. C'est un exemple d'harmonie et d'équilibre. Une autre cuvée, celle du Domaine du Noyer 2000, caractéristique d'une récolte cueillie à bonne maturité, reçoit une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des hardonnieres
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
28000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SICA CAVES DES VINS DE RABELAIS
Les Aubuis Saint-Louans
37500 Chinon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 11 10 17 49
F: +33 2 41 50 30 45
@: emilien.bouffray@uapl.fr

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Le vin : Domaine des hardonnieres, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.