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DOMAINE DES GRANDS ESCLANS
Cuvée Castrum 2006

Guide 2010
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Dominé par les ruines d'une tour sarrazine, et d'autres corps de ferme et abris séculaires, le vignoble s'étend vers la plaine de La Motte, avec le Rocher rouge de Roquebrune pour horizon. Cette cuvée Castrum à dominante de syrah se pare d'une robe profonde, aux reflets violacés. Elle exhale des notes de vanille et de café, fruit d'un élevage maîtrisé de douze mois en fût, accompagnées de nuances fruitées. La bouche dense et réglissée dévoile des tanins bien enrobés et laisse place en finale à de longs arômes fruités. Une belle puissance pour ce vin de garde (quatre, cinq ans) qui excellera sur du gibier. Citée, la cuvée Prestige blanc 2008 (8 à 11 €) charme par sa complexité fruitée et l'ampleur de sa bouche.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des grands esclans
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
7356
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA DOMAINE DES GRANDS ESCLANS
D 25 rte de Callas
83920 La Motte
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 94 70 26 08
F: 04 94 70 26 08
@: domaine.grands.esclans@orange.fr

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Le vin : Domaine des grands esclans, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.