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DOMAINE DES DEUX FONTAINES
2005

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine a été créé en 1885. À l'époque, c'était une ferme exploitée en polyculture. Installé en 1978, Michel Desprès conduit aujourd'hui plus de 10 ha de vignes. Il signe un vin grenat profond aux intenses parfums de fruits noirs confiturés, de mûre et d'épices. L'attaque souple révèle très vite la richesse d'une chair ample, structurée par des tanins soyeux. La palette aromatique fait ressortir les épices, dans une belle continuité avec le nez. Bien représentative du cru, ample et équilibrée, cette bouteille est prête tout en pouvant supporter une garde de deux à trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des deux fontaines
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MICHEL DESPRES
Les Raclets
69820 Fleurie
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 69 80 03
F: +33 4 74 69 86 16
@: 2fontaines@despres-michel.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine des deux fontaines, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.