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DOMAINE DES COQUERIES
Elevé en fût de chêne 2002

Vallée de la Loire et Centre • Anjou
blanc tranquille 5 à 8 €
Guide 2005
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine fait partie des quelques exploitations qui produisent le bonnezeaux, cru réputé de la vallée du Layon. Le savoir-faire utilisé pour élaborer cet anjou blanc s'apparente à celui mis en oeuvre pour obtenir un vin liquoreux (tries sélectives, vinification et élevage en barrique). La robe est d'un jaune d'or brillant, et les arômes de fruits confits, avec des nuances de grillé et de pourriture noble, sont caractéristiques d'une vendange triée. Moelleux et intense au palais, agréable en finale, ce vin peut être dégusté dès maintenant ou conservé quelques années.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des coqueries
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
Anjou-Saumur
GARDE :
-
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
Anjou
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rouge tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Cabernet franc • Cabernet-sauvignon • Chardonnay • Chenin blanc • Pineau de la loire • Sauvignon
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

EARL PHILIPPE GILARDEAU
Les Noues
49380 Thouarcé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 41 54 39 11
F: 02 41 54 38 84

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine des coqueries, se déguste en accords avec les mets suivants :
Volailles
Porc
Accords et recettes d'hiver
Gibier
Desserts aux fruits
Coquillages
Huîtres, Saint-Jacques

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Volailles
Coquelet caramélisé, sauce au foie gras
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Porc - Accords et recettes d'hiver
Galettes au jambon et au fromage
Note :
8 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Gibier
Marcassin à la mode de Paimpont
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Volailles
Poulet au cidre
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Desserts aux fruits
Risotto au thé et fruits secs
Note :
-
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Porc - Accords et recettes d'hiver
Rôti de porc aux pommes
Note :
-
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Coquillages - Huîtres, Saint-Jacques
Saint-Jacques aux champignons et parmesan
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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Dans le Bordelais, petit château du XVIIIe siècle ou du début du XIXe.
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