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DOMAINE DES CAVES
Cuvée Etalon 2003

Guide 2006
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les caves voûtées datant de 1620, où a séjourné un an cette cuvée Etalon, ont donné son nom à ce domaine dirigé depuis 1993 par Laurent Gauthier. Ce moulin-à-vent 2003, rouge profond, livre d'intenses senteurs de fruits rouges et de cassis associées à de légères notes de fût. La bouche, structurée et longue, est imprégnée de saveurs boisées bien fondues et révèle une chair aromatique. Un vin de garde, à attendre un à deux ans. Le 2001 avait obtenu un coup de coeur.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des caves
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

LAURENT GAUTHIER
Les Caves
69840 Chénas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 74 69 86 59
F: 04 74 69 83 15
@: domaine.des.caves@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine des caves, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.