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DOMAINE DES CAVES
Cuvée Étalon 2004

Guide 2007
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Situé à Chénas en face du célèbre moulin, ce domaine s'étend sur 10 ha. Il est conduit depuis 1992 par Laurent Gauthier. De petites caves voûtées du XVIIe s., qui ont donné son nom à la propriété, constituent l'un des atouts de l'exploitation. C'est dans ce cadre que mûrit douze mois en pièce de chêne la cuvée Étalon. Expressif au nez, le 2005 livre des parfums fruités, légèrement acidulés. L'attaque est prometteuse, la finale plus tannique, austère, ce qui n'empêchera pas ce vin de bonne facture d'être prêt dès l'automne. Le 2001 avait obtenu un coup de coeur.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des caves
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

LAURENT GAUTHIER
Les Caves
69840 Chénas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 74 69 86 59
F: 04 74 69 83 15
@: domaine.des.caves@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine des caves, se déguste en accords avec les mets suivants :

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