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DOMAINE DEPEYRE
Cuvée Sainte-Colombe 2006

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Dans l'aire des côtes-du-roussillon-villages, la vallée de l'Agly attire et se prête à de nombreuses et plaisantes activités, sportives, culturelles ou touristiques, sans oublier le vin! Sur des schistes noirs, Brigitte Bile et Serge Depeyre, installés en 2002 dans la région, cultivent 12 ha en lutte raisonnée. Un savant assemblage de quatre cépages, un élevage sous bois, et voici un vin au regard profond, jouant sur les épices, la venaison et des notes toastées. La suite est bien équilibrée, avec des tanins soyeux, du cassis, des fruits cuits et cette note méditerranéenne venue des schistes. Une bouteille à attendre un an ou deux.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine depeyre
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DEPEYRE
Brigitte Bile 2, rue des Oliviers
66600 Cases-de-Pène
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 28 32 19
F: 04 68 28 32 19
@: brigitte.bile@orange.fr

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Le vin : Domaine depeyre, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.