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DOMAINE DEPEYRE
2010

Guide 2013
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Serge Depeyre et Brigitte Bile conduisent depuis 2002 ce domaine de 13 ha établi sur un terroir composé d'argilo-calcaires et de schistes noirs. Syrah, grenache et carignan y ont trouvé un beau terrain d'expression, témoin cette cuvée parfaite en tout point. La robe est couleur cerise noire. Le nez, très ouvert, mêle la violette, les fruits noirs et les épices douces. Une attaque souple et moelleuse prélude à une bouche puissante sans lourdeur aucune, riche, ample et dense, tapissée d'arômes de réglisse, de vanille et de fruits rouges confiturés, et bâtie sur des tanins d'un grain très fin. Un vin d'une grande intensité, à déguster au cours des trois à cinq prochaines années sur un gigot d'agneau de sept heures.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine depeyre
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DEPEYRE
Brigitte Bile 2, rue des Oliviers
66600 Cases-de-Pène
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 28 32 19
F: 04 68 28 32 19
@: brigitte.bile@orange.fr

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Le vin : Domaine depeyre, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.