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DOMAINE DENIS BOUSSEY
Les Hauts-Brins 2009

Guide 2012
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Dans la rue montante principale de Monthelie, les deux frères Éric et Denis Boussey se font face. L’un vous enverra chez l’autre si vous vous êtes trompé. Mais avec ce climat Les Hauts-Brins, qui regarde Volnay depuis les hauteurs de sa colline, vous ne pouvez pas faire erreur: vous êtes devant un vin finaliste du coup de cœur. Il fait parler ses vignes d’une cinquantaine d’années par l’entremise d’une robe brillante au grenat intense et d’un bouquet frais et élégant aux nuances de cerise mûre. Son attaque puissante dévoile une chair ronde et fruitée (cassis) bâtie sur des tanins soyeux, d’une grande délicatesse. Défini comme «un grand village» par le jury, il fera des merveilles après un an ou deux de garde, sur une caille farcie au foie gras par exemple.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine denis boussey
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DENIS BOUSSEY
1, rue du Pied-de-la-Vallée
21190 Monthelie
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 21 23
F: +33 3 80 21 26 42
@: domaine.denisboussey@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine denis boussey, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.