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DOMAINE DE VILLENEUVE
Pic Saint-Loup Chant des roches 2009

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À Claret, au nord de Montpellier, Anne-Lise Fraisse et son mari apiculteur accueillent oenophiles et amoureux de la nature dans leur caveau voûté du XIIes. pour déguster leur production de vins et d'apéritifs. L'occasion de découvrir cette cuvée d'un beau rouge soutenu, à dominante de syrah, qui offre un nez très riche de senteurs de sous-bois, de réglisse, de menthe, d'épices douces et de fruits noirs. Le palais allie persistance aromatique (girofle, cannelle, fruits mûrs), puissance des tanins, soyeux et générosité de la chair. Un vin déjà très agréable, mais qui gagnera encore en complexité et en rondeur d'ici trois à cinq ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de villeneuve
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
3500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ANNE-LISE FRAISSE
domaine de Villeneuve hameau Les Embuscalles
34270 Claret
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 59 08 66
F: +33 4 67 59 07 76
@: fraisse.villeneuve@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de villeneuve, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.