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DOMAINE DE VILLENEUVE
Pic-Saint-Loup Chant des roches 2007

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le domaine de Villeneuve est un mas typiquement languedocien, avec caveau voûté en pierres du pays, magnanerie et four à pain. Anne-Lise Fraisse cultive la quarantaine d'hectares dans le respect de l'environnement. Les parfums bien nets de ce 2007 évoquent la réglisse, le cade, la garrigue et des notes empyreumatiques. Cette palette s'enrichit en bouche d'arômes de fruits confiturés. Les tanins bien fondus et la finale fraîche rendent cette bouteille très harmonieuse. Un séjour en cave de deux à trois ans lui permettra de gagner en profondeur. La cuvée Fol' Envie 2008 (30 à 38 €), issue du même terroir, encore sur le bois, a obtenu une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de villeneuve
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
3600
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ANNE-LISE FRAISSE
domaine de Villeneuve hameau Les Embuscalles
34270 Claret
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 59 08 66
F: +33 4 67 59 07 76
@: fraisse.villeneuve@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de villeneuve, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.