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DOMAINE DE TARA
Terre d'ocre 2002

Guide 2005
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Mère et fille conduisent ce domaine depuis 1999. Une vendange manuelle entière, une macération carbonique du carignan, une vinification traditionnelle de la syrah et un élevage en barrique pendant un an sont à l'origine de cette cuvée très colorée. Au bouquet floral et fruité répond une bouche équilibrée, mais un peu austère en finale. Pour une selle d'agneau aux herbes ou un fromage (saint-nectaire, saint-marcellin).
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de tara
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
6900
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA DOMAINE DE TARA
Les Rossignols
84220 Roussillon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 05 74 87
F: +33 4 90 05 71 35
@: domainedetara@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de tara, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.