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DOMAINE DE SAVAGNY
Poulsard 1998

Guide 2001
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Près d'un tiers de ce domaine est consacré au chardonnay dont le 97, cité par le jury, doit être attendu de deux à trois ans afin de lui permettre de mieux s'exprimer. Plus immédiat, ce 98 issu de poulsard, dont l'intensité colorante est assez soutenue. Des notes animales s'affichent tout d'abord, puis le nez s'ouvre sur un registre de petits fruits rouges. De l'ampleur, une belle rondeur et des tanins plaisants en finale caractérisent la bouche. Agréable et bien construit, ce vin est parfaitement typique. A boire dans les trois années qui viennent avec un bon petit casse-croûte.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de savagny
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
06 °C 16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CLAUDE ROUSSELOT-PAILLEY
140, rue Neuve
39210 Lavigny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 384253838
F: 384253125

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de savagny, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.