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DOMAINE DE SAINT-ENNEMOND
2009

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette exploitation reprise en 1977 par Christian Béréziat est commandée par des bâtiments datant du XIXes. Son label "Bienvenue à la Ferme" est une invitation supplémentaire à venir découvrir cette cuvée grenat intense née sur sol siliceux. Un véritable panier de fruits rouges et noirs se dévoile au nez, teinté d'une fine note de bonbon anglais. Dans le prolongement de l'olfaction, la bouche ample et ronde se montre gouleyante, avec des tanins soyeux et fins. Ce 2009 harmonieux, "croquant", a beaucoup plu au jury, qui conseille de ne pas attendre pour le savourer sur des grillades de porc ou de veau.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de saint-ennemond
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHRISTIAN BÉRÉZIAT
domaine de Saint-Ennemond
69220 Cercié
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 69 67 17
F: +33 4 74 69 67 29
@: saint-ennemond@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de saint-ennemond, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.