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DOMAINE DE SAINT-ENNEMOND
2011

Beaujolais et Lyonnais • Beaujolais-villages
rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Comme dans le millésime 2009, le beaujolais-villages de Christian Béréziat a charmé les dégustateurs du Guide. Né de ceps de gamay d'un âge vénérable (soixante-cinq ans en moyenne), il a passé six mois en cuve. Sa séduction opère dès le premier nez, qui se montre puissant, chaleureux, sur les fruits noirs et rouges bien mûrs (myrtille, cassis, cerise). La bouche charnue prend le relais, dévoilant elle aussi un caractère vineux et une remarquable matière. Un ""vin de référence"", selon le jury, à savourer d'ici trois ans sur un rôti de veau. Le brouilly 2011 Vieilles Vignes (8 à 11 €; 15 000 b.), net, rond et fruité, obtient une étoile."
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de saint-ennemond
RÉGION :
Beaujolais et Lyonnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 °C
PROFIL AOC :
Beaujolais-villages
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Gamay noir
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

CHRISTIAN BÉRÉZIAT
domaine de Saint-Ennemond
69220 Cercié
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 69 67 17
F: +33 4 74 69 67 29
@: saint-ennemond@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de saint-ennemond, se déguste en accords avec les mets suivants :
Agneau
Apéritif
Boeuf
Accords et recettes d'hiver
Lapin
Pâtes
Légumes

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Agneau
Chou farci à l'agneau
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Apéritif
Crèpes des Alpages
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Boeuf - Accords et recettes d'hiver
Fondue bourguignonne
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Lapin
Lapin à la sariette
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Pâtes - Accords et recettes d'hiver
Lasagnes à la bolognaise
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Boeuf
Pot-au-feu
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Légumes
Purée à la moutarde à l'ancienne
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Boeuf - Accords et recettes d'hiver
Steak frites
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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