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DOMAINE DE LANQUES
Péronne Cuvée Papillon 2000

Guide 2003
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sorti de la cave coopérative en 2000, le domaine de Lanques force le respect car pour sa première vinification en cave particulière, le classement est plus qu'honorable. La cuvée Papillon, dont l'âge moyen des vignes avoisine les soixante-dix ans, est tout en nuance et délicatesse. D'intenses arômes de raisin mûr, de poire et d'agrumes dominent au nez alors que la bouche demande encore une ou deux années de vieillissement. Une volaille pochée lui conviendra alors.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de lanques
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
11 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE PAPILLON
Saint-Pierre-de-Lanques
71260 Péronne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 85 23 95 70
F: 03 85 23 95 74
@: earl.papillon@free.fr

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Le vin : Domaine de lanques, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.