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DOMAINE DE LA TOUR PENEDESSES
Tempranillo Mas de Couy 2000

Guide 2003
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Là, pas moins qu'une terrine de chasseur catalan avec perdreau et raisins! Ce jeune viticulteur commence par une cuvée très personnelle. Œnologue à l'Université du Vin à Suze-la-Rousse, consultant qualité, biodynamique, il signe un tempranillo, cépage espagnol de La Rioja — le fameux "oeil de lièvre". Pas mal d'alcool. Il n'est pas besoin de le solliciter beaucoup pour qu'il explose en couleur et en bouquet. Et de fait, on tient un vin rouge profond, un nez fruité presque caramélisé, beaucoup de présence sur la langue.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la tour penedesses
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
7800
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

DOM. LA TOUR PENEDESSES
2, rue Droite
34600 Faugères
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 95 17 21
F: +33 4 67 95 44 03
@: domainedelatourpenedesses@yahoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.