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DOMAINE DE LA ROCHELIERRE
Cuvée Privilège Élevé en fût de chêne 2007

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En vous baladant dans les rues pittoresques du village de Fitou, le hasard vous conduira peut-être vers le caveau de ce domaine. Grâce au méticuleux travail de Jean-Marie Fabre, le mourvèdre parvient ici à pleine maturité et peut accompagner les cépages traditionnels carignan et grenache (et une touche de syrah) dans l'assemblage de cette cuvée qui a séduit le jury. La robe profonde est ourlée de reflets violets, le nez intense exprime le fruit confituré mêlé d'épices. L'attaque est soyeuse et les tanins fondus confèrent au vin une structure élégante. L'ensemble est équilibré, de grande longueur. À ouvrir sur des aiguillettes de canard.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la rochelierre
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
13000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-MARIE FABRE
Dom. de la Rochelierre rue de la Noria
11510 Fitou
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 68 45 70 52
F: 04 68 45 70 52
@: la.rochelierre@orange.fr

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Le vin : Domaine de la rochelierre, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).