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DOMAINE DE LA ROCHELIERRE
Cuvée Privilège Élevé en fût de chêne 2004

Guide 2007
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Compétent, sérieux, Jean-Marie Fabre perpétue l'héritage de quatre générations de vignerons. Il respecte de bonnes pratiques: le vignoble en culture organique bénéficie pour son expression d'un atout de plus avec la cave familiale creusée dans le calcaire du vieux Fitou. Ce vin offre un très agréable compromis entre structure de garde et fraîcheur. Équilibré, harmonieux, encore un peu fermé, il s'exprime à l'aération sur des notes de cerise, de fruits noirs et de sous-bois. À carafer pour obtenir un mariage réussi avec du gibier ou une poularde aux morilles.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la rochelierre
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-MARIE FABRE
Dom. de la Rochelierre rue de la Noria
11510 Fitou
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 68 45 70 52
F: 04 68 45 70 52
@: la.rochelierre@orange.fr

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Le vin : Domaine de la rochelierre, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).