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DOMAINE DE LA ROCHE MOREAU
Saint-Aubin 2007

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le domaine de la Roche Moreau, situé sur la corniche angevine, vinifie toutes les appellations des vins liquoreux issus de la vallée du Layon (quarts-de-chaume, chaume et, bien sûr, coteaux-du-layon). Cette sélection a été élevée pendant dix mois en foudre de chêne. Elle étonne par sa richesse aromatique (notes empyreumatiques, vanille, coing et fruits confits) tant au nez qu'en bouche et séduit par sa finesse et son équilibre entre douceur et vivacité. Un vin enraciné sur un grand terroir.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la roche moreau
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

ANDRÉ DAVY
Dom. de la Roche Moreau La Haie-Longue
49190 Saint-Aubin-de-Luigné
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 78 34 55
@: davy.larochemoreau@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine de la roche moreau, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.