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DOMAINE DE LA MORDORÉE
La Reine des bois 2008

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Chaque année, entre octobre et mars, la migratrice bécasse des bois rend visite aux Delorme. Un peu avant, début septembre, sous son doux nom de Mordorée, elle prend la bonne habitude de passer par le Guide Hachette des Vins, et repart généralement avec une ou plusieurs étoiles, quand ce n'est pas un coup de coeur – une dizaine à ce jour, en châteauneuf, lirac et tavel. La Reine des bois 2008, sombre, presque noire, exhale des parfums puissants de fruits noirs et de cuir. Franche en attaque, sa bouche, imprégnée d'arômes de myrtille confiturée, est longue, serrée et bien structurée par des tanins de qualité. À conserver en cave trois ou quatre ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la mordorée
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOM. DE LA MORDORÉE
250, chem. des Oliviers
30126 Tavel
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 66 50 00 75
F: +33 4 66 50 47 39
@: info@domaine-mordoree.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine de la mordorée, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.