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DOMAINE DE LA DOUAIX
Terres nobles 2008

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Gilles et Mark Moustié: retenez leurs noms car ces Belges, partis de rien en 2006, décrochaient trois étoiles pour trois vins pour leur premier millésime (en rully, en savigny et dans cette même appellation) et un coup de cœur l'an dernier pour leur deuxième vinification, en hautes-côtes-de-nuits rouge 2007; ils confirment avec ce très beau 2008. Le nez expressif de caramel et de vanille, de moka et de fruits des bois ne laisse pas de doute, l'élevage de seize mois en fût a été bien maîtrisé. La bouche reste boisée, mais harmonieuse, concentrée, aimable, conviviale: pas d'extraction tannique audacieuse, c'est un vin souple à boire dès l'an prochain ou dans deux ans sur un rôti de chevreuil. La cuvée Vieilles Vignes 2008 rouge (15 à 20 €; 900 b.), plus extraite, est citée.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la douaix
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
2400
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DE LA DOUAIX
rue du Moutier
21700 Arcenant
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 85 95 01 79
@: moustie.gilles@orange.fr

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Le vin : Domaine de la douaix, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.