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DOMAINE DE LA COUR CÉLESTE
Côtes d'Auxerre 2012

Guide 2015
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Anciennement domaine Seguin, cette exploitation a changé de nom en 2008 lorsque Thomas Seguin a succédé à son père Claude, et qu'il s'est associé avec un autre jeune vigneron, Arnaud Nahan, pour conduire un vignoble de 15ha.

Du fruit, du fruit, du fruit. Au nez, un panier frais et accorte de petits fruits rouges et noirs (groseille, framboise, cassis). En bouche, du fruit toujours, de la fraîcheur, de la souplesse, des tanins soyeux et bien fondus. Le « vin de copains » par excellence, friand à souhait.
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Guide 2015
Vin cité
Côtes d'Auxerre Cuvée L'Ancestrale 2011 (8 à 11€; 1500b.): un boisé léger qui laisse parler le fruit, de la fraîcheur et du charnu, un vin équilibré.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la cour céleste
GARDE :
2014 - 2017
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DE LA COUR CÉLESTE
3ter, rue Haute
89530 Saint-Bris-le-Vineux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 53 37 39
F: +33 3 86 53 61 12
@: domainecourceleste@hotmail.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de la cour céleste, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : andouillette

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COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.