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DOMAINE DE LA CHAPELLE DES BOIS
2006

Guide 2008
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une fois de plus, le fleurie de La Chapelle des Bois est retenu. Sélectionné et mis en bouteilles par le négociant Paul Beaudet, il est élaboré par Chantal et Éric Coudert, qui exploitent 8,4 ha de vignes. D'un rubis limpide, ce 2006 s'ouvre sur des nuances de cerise cuite. Charnu et onctueux, il est construit sur des tanins bien enrobés et révèle de riches arômes de fruits très mûrs. À la sortie du Guide, il sera prêt à donner la réplique à un boeuf bourguignon ou à un coq au vin.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la chapelle des bois
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

PAUL BEAUDET
La Terrière
69220 Cercié-en-Beaujolais
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 74 66 77 80
F: 04 74 66 77 85
@: info@terroirs-et-talents.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine de la chapelle des bois, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.